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O Despertar dos Cogumelos Selvagens

Junho - 21 a 23/06

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O DESPERTAR DOS COGUMELOS SELVAGENS

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DESCUBRA O MUNDO DOS COGUMELOS

Um evento que explora um mundo diferente, da caçada aos cogumelos nas florestas da região dos Campos de Cima da Serra, com especialistas no assunto. Ao longo das descobertas, os chefs transformam esse precioso alimento em pratos da alta gastronomia. 

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PROGRAMAÇÃO

TERÇA-FEIRA

COZINHA MATA E FOGO

21h - Jantar de Boas Vindas no Alma RS, valorizando a cozinha do Rio Grande do Sul, utilizando ingredientes frescos de produtores regionais, elemento central será o mundo dos fungos com participação do nosso convidado especial Chef Altemir Pessali.

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QUARTA-FEIRA

9H - OS COGUMELOS – CAPITULO 1

Após o café da manhã, o grupo parte para uma exploração guiada pelos matas de pinus em busca de cogumelos selvagens com o especialista Altemir Pessali.

11H – TIRA-GOSTO NA MATA

Em meio a mata de pinus, habitat dos cogumelos, imersos na caçada, faremos um aperitivo a moda caçador! Super especial e rustico para contemplar esse ambiente mágico.

14H – CHURRASCO CAMPEIRO

No fogo de chão a carne assada no espeto de madeira foi levada pelos tropeiros para o restante do país e tornou a identidade nacional. Conheça essa tradição culinária diretamente no Sul do Brasil e desfrute do verdadeiro churrasco gaúcho.

20H – JANTAR NO
RESTAURANTE ALMA RS

Com 2 pratos especiais da caçada.

QUINTA-FEIRA

9H - OS COGUMELOS – CAPITULO 2

Após o café da manhã, partimos para uma trilha em mata nativa com os biólogos João Travi e Jeferson Timm, contemplando campos, matas de araucárias, rios e banhados. Além do mundo dos fungos observaremos a fauna e flora local.

11h – IDENTIFICAÇÃO E USO DOS DIFERENTES COGUMELOS

Entender a biodiversidade destas matas e identificar os tipos, usos, famílias e entender um pouco mais sobre o mundo dos fungos.

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INCLUSO NA RESERVA

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Hospedagem no Parador para 2 pessoas, com café da manhã

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Workshop e exploração guiada pela região com especialistas

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Refeições tendo os  cogumelos como protagonistas

Caminhadas imersivas na natureza

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